Joyce of Paris

Savoir Faire | 我在巴黎慢慢學會的那個詞

Tue, 21 Apr 2026 07:10:11 GMT

Savoir Faire 法國人最引以為傲的詞

在法文裡，有一個詞叫做 savoir faire，字面看來，它的意思是「知道怎麼做」，但它背後真正的重量，遠不止這麼簡單。

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第一次遇見這個詞，是我剛來法國不久的時候。因緣際會，我幫兩個法國女生把她們公司的文宣簡報從法文翻譯成中文，文案裡出現了 savoir faire 這個詞。印象很深刻，當時我特地問了我先生，又問了我大姑，想知道這個詞的意義，這樣我才能精準翻成中文，大姑沉思了一下，說：「這個詞很法國，很難翻譯。」那時我剛來法國，對法國文化認識還淺，聽了後似懂非懂。

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隨著我在法國住久了，加上對法國工藝與美學的熱情使然，我花了很多時間去研究和去閱讀這方面的知識，慢慢的，savoir faire 這個詞在我心裡，從一個模糊的概念，長出了真正的形狀。

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在法文裡，有一個詞叫做 savoir faire，字面看來，它的意思是「知道怎麼做」，但它背後真正的重量，遠不止這麼簡單。

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如果要用台灣人最熟悉的語言來說，savoir faire 就是老師傅口中的「功夫」。不是一朝一夕練來的，是幾十年、甚至跨越好幾個世代，用時間、熱情、與無數次的反覆琢磨，才燒出來的本事。

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它不只是技術，更是一種內化在身體裡的判斷力與知識，就像廚師知道這道料理少了什麼味道、需要再加上什麼香料；服裝設計師知道這件設計只有用那一種布料，才能把他心裡的那個風味真正呈現出來；飾品設計師把原材料拿在手裡，他就知道它要變成哪個樣子。

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這種「知道」，不是讀書讀來的，是活出來的，這就是法國人說的Savoir faire 。

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Savoir faire 是法國文化裡最引以為傲的核心精神，而且它不只存在於我比較常關注的珠寶與配件工藝，它其實滲透了法國每一個領域。

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一位訓練有素的法國主廚，從醬汁的收汁程度到火候的時機，每一個判斷都來自幾千個小時的廚房記憶。釀酒師知道這一年的葡萄要怎麼處理、發酵要到哪個節點、裝瓶的時機在哪裡，這就是 savoir faire。

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一件高級訂製服從版型到最後一顆釦子，可能要經過幾十道工序，由不同專業的工匠分別完成，那種對細節的執念，也是 savoir faire 最極致的展現。

法國的 AOC（原產地命名保護）制度，保護的正是那些在特定土地、用特定方式生產出來的東西：某個山谷的乳酪、某個地區的奶油、某個村莊才能生產的火腿。

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這些東西之所以不能移地複製，因為它們的靈魂是一代代農人積累下來的 savoir faire。也因為 savoir faire 在法國滲透得如此之深，法國人對「專業」有一種發自內心的尊重，他們相信，真正懂的人，是花了一生去鑽研的。

我在台灣長大，30歲來到巴黎，最初期我只是在欣賞這個城市的表面，那些美麗的店面、那些精緻的東西。直到我開始進入工坊、走進設計師的showroom，我才明白，讓巴黎的東西「不一樣」的，不單單只是設計，正是這個——savoir faire。

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於是我在創立 Joli Paris 的時候，便把「尋找 savoir faire」這件事，放在選品的核心位置。尋品的路上，彷彿也是在回答我自己一個問題:

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在快時尚已經把所有東西做成一樣的世界裡，在這個已經充滿各式各樣物品的世界裡，還有什麼東西值得被看見？我的答案，每次都指向同一個方向，那些還在用手做的人。那些堅持某一道工序不能省略的工坊。

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這就是我的選品標準，不是最有名，不是最流行，而是這個品牌，有沒有自己的 savoir faire？

這四年多來，我帶大家認識了植物革皮件，金銀刺繡小胸針，三十年水晶工坊到有藝術天分的絲巾手圈....等。我願意花時間去找到他們，去坐下來聽他們說話，用我自己的方式把他們的故事帶到台灣，而這就是 Joyce 在做的事。

從來沒有說過，這樣的推廣過程，其實需要消耗我很大量的時間成本與金錢成本，這條路，沒有表面看起來那麼輕鬆。然而每次走進一個工坊，看到師傅的手還在工作，那個感動就會又讓我，想要繼續探索下去。

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Savoir faire它不是一個可以被快速習得的技能，它是一種只能被「活出來」的東西，在無數次失敗和修正裡沉澱下來的判斷力，在日復一日的重複裡磨出來的直覺，在對自己的工作真正熱愛的前提下，才有可能生長出來的東西。

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法國人之所以對 savoir faire 如此驕傲，不是因為他們覺得自己做的東西比較貴，而是因為他們相信，一件用這種精神做出來的東西，是有靈魂的

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我的大姑說，這個詞很法國，很難翻譯。

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住了這些年以後，我覺得她說得對，不是因為它複雜，而是因為它描述的那種狀態，必須親眼看見過，才真正明白。希望透過 Joli Paris，你也能感覺到它。

法國文化遺產 GAS Bijoux 飾品

Tue, 21 Apr 2026 05:45:04 GMT

用靈魂做珠寶的人—GAS Bijoux

故事要從1960年說起。GAS Bijoux 的創辦人 André Gas 先生，受到當時席捲歐洲的嬉皮文化感召，每天在南法聖特羅佩的沙灘上，親手販售自己製作、帶有幸運寓意的手工飾品。沒有店面，沒有資本，只有一雙手與一份熱情。

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這些飾品很快便獲得熱烈迴響。1971年，他在聖特羅佩開設第一家品牌門市；1985年，黛安娜王妃公開配戴 GAS Bijoux 的耳環出席活動——從那一刻起，GAS Bijoux 便與優雅、高貴的氣質畫上了等號。

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成功來得很快，卻從未隨時間消退，一晃眼已經超過半個世紀。究竟是什麼樣的魅力，讓一個家族品牌能在法國時尚圈穩穩佔據一席不敗之地？今天就讓 Joyce 來幫大家解密。

André Gas 先生創業後，將家中閒置的空間改造為飾品工坊。職人工匠每天在此創作，他的兒子與女兒從小就在工坊的氣息中長大，各種珠寶材料就是他們童年的玩具。這種住商合一的生活模式，對台灣人來說，是不是有一種莫名的熟悉感？那種一樓做生意、樓上住家的透天厝場景，在台灣許多地方依然可見。

品牌現已交棒至第二代，由 Olivier Gas 先生（現任 CEO）掌舵。工坊裡有幾位跟隨品牌多年的老師傅，歲月或許改變了他們的外貌，卻也同時為他們注入了更深沉的藝術品味——那份只有時間才能淬鍊出來的底蘊，靜靜流淌在每一件作品之中。

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我見過 Olivier 先生幾次，他外型帥氣，穿著都會休閒風，每次見面總會主動上前打招呼、寒暄幾句，給人禮貌又溫暖的感覺。那是一種家族事業才有的溫度，讓我這個從小也在住商混合的透天厝長大、家裡也做生意的孩子，感到格外親切。

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GAS 家族的工坊位於南法馬賽的山崖之上。我總覺得那裡的山路讓我想起台灣的九份，沿著山勢蜿蜒而上，一彎一轉之間，房舍與風景自然交錯，登頂後是一望無際的大海。工坊的窗外就是藍天、白雲與地中海。職人們每天抬起頭，映入眼簾的是這片開闊迷人的光景。這些大自然的饋贈悄悄融入了他們的審美，化作一件件色彩豐富、生命力十足的珠寶。這也正是為什麼 GAS Bijoux 的飾品總是那麼多彩的原因，他們對材料從不設限，從金屬到棉線、從寶石到羽毛，彷彿地球上任何一樣東西，到了他們手裡都能變成一件飾品。

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品牌會隨季節與節慶調整創作風格：聖誕節前後多是暖暖的紅色系，夏日則是藍藍綠綠的海洋調性。每一批作品，都是師傅們就著手邊的寶石與材料即興發想、組合創作——這批材料用完了，同樣的設計便成了絕響，下一批又是全新的組合，全新的故事。

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今年是我與 GAS Bijoux 合作的第三年，也正因如此，我深深明白為何自己對它百看不膩。每次開團，我都一定會為自己留下幾款，因為我知道這個設計、這個用料，未來極可能不再出現，而我，是世界上少數擁有它的幸運兒之一。

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你知道製作一件 GAS Bijoux 的飾品，需要經過多少道工序嗎？答案是：至少十三道。一只耳環，從裁製、組裝、拼貼、穿線，到填繪琺瑯，最後進入烤爐燒製，每一個環節都不馬虎，在我眼中，這早已不只是飾品，而是藝術品。

也正是這樣的職人精神，讓 GAS Bijoux 榮獲法國政府頒發的 EPV 標章(Entreprise du Patrimoine Vivant)，直譯為「活著的文化遺產企業」。這個標章專門授予在手工藝中具備卓越技藝的本土企業，代表政府認證：他們正在傳承工藝、延續法國美學中最引以為傲的核心精神——Savoir Faire。

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這個法文詞彙，字面意思是「知道如何做」，但它真正的重量遠不止於此。如果要用台灣人最熟悉的語言來說，Savoir Faire 就是老師傅口中的「功夫」，不是一朝一夕練來的，是幾十年、甚至跨越好幾個世代，用時間、熱情與無數次的反覆琢磨，才燒出來的本事。它不只是技術，更是一種態度：對自己做的事，永遠不妥協、不將就，持續精進，直到每一個細節都讓自己心服口服。GAS Bijoux 的每一件作品，正是這種精神最真實的體現。

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與黛安娜王妃的那段緣分，只是 GAS Bijoux 與名流世界故事的開端。時間來到今日，這份優雅的吸引力從未褪色，法國第一夫人、梅根王妃、法國知名新聞主播，乃至風靡全球的影劇《Emily in Paris》，都能看見 GAS Bijoux 的身影。

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更值得一提的是，GAS Bijoux 的珠寶曾被法國總統選為外交禮物，代表法國送給其他國家元首的夫人當禮物，一個品牌能夠象徵一個國家的品味與誠意，它所承載的，早已不只是美麗，而是法國文化最驕傲的一部分。

每隔一段時間我會到GAS Bijoux在巴黎的showroom 尋品，也會替大家精選出適合亞洲女性的款式，每一件都是我自己也會想要收藏的選擇。請到我的IG關注，有開團時您便會收到消息。

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擁有一件 GAS Bijoux，不只是擁有一件飾品，你擁有的，是一份跨越半世紀、由職人雙手與南法陽光共同孕育的美麗。這樣的東西，值得被你好好珍藏。